Nuestros orígenes se remontan al año 1963 siendo, en el año 1980 cuando la dirección actual tomó las riendas. - En estos años, todas las líneas maestras de lo que es un restaurante a la carta, han sido renovadas o reinventadas, habiendo constituido un referente en el panorama gastronómico y profesional. - Desde siempre, el objetivo ha sido la exclusividad y la originalidad lo que, enmarcado en la catarsis que se ha producido en toda España, fue recibido por el público con mucho agrado y hasta con asombro. - De la hostelería costumbrista, obsoleta y encorsetada, se pasó a un savoir faire fresco, ágil e imaginativo, proporcionando al cliente una sensación entre complacida y sorprendida.